Kvalitetsstandard for Madservice inkl. levering

Indsatsområder

Indsatsen skal dække tilberedning og levering af færdigretter til borgere i eget hjem. 

Ydelsens formål

Formålet med ydelsen er at tilbyde madservice til borgere, som hverken er i stand til at varetage den daglige madlavning eller at afhente maden hos leverandøren. 

Aktiviteter

Levering af:

• Normal kost
• Diæter
• Individuel kost
• Madpakker
• Kostvejledning ved kostfagligt personale 

Følgende aktiviteter indgår ikke i ydelsen:

• Maden tilberedes ikke i hjemmet

Hvem visiterer til ydelsen?

Visitator visiterer til ydelsen.

Hvem kan modtage ydelsen?

Borgere, som hverken er i stand til at varetage den daglige madlavning eller at hente maden hos leverandøren.   

Valgmulighed mht. leverandør

Der er mulighed for frit valg af leverandør.

Mulig leverandør:

• Nyborg Kommune, Madhuset 
• Privat leverandør

Kvalitets- og kompetencekrav til udfører

Generelle krav:

• Der produceres mad efter "Anbefalinger for den danske institutionskost" udgivet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, 2009. www.foedevarestyrelsen.dk (åbner i nyt vindue)
• Varm mad til udbringning skal leveres mellem kl. 11:00 og 13:30, og kølemad udbringes minimum 1 gang om ugen. 
• Alt tilbehør skal medsendes, fx. kammerjunkere til koldskål, fløde/mælk til jordbærgrød og lignende.
• Der skal tages hensyn til særlige menuer ved højtider.
• Minimumskrav for portionsstørrelse:
  
  Kød: 120-135 g
  Sovs: 1 dl
  Kartofler: 170 g
  Grøntsager: 75 g
  Biret: 2-2½ dl
• Det er op til den enkelte leverandør, hvilken leveringsform de benytter/tilbyder.
• Der sondres mellem varm, kold og frossen mad. Det er op til den enkelte leverandør, hvilken produktionsform de benytter/tilbyder.
• Madpakker, 3/2 stk. rugbrød (ca. 60 g).
  Hvert stykke er smurt og indeholder:
• 5 g smør
• 20-30 g pålæg
• 20-30 g pynt

Menuplan

Leverandøren skal forestå den løbende, praktiske information om madleverancen til borgerne ved udsendelse af menuplan og evt. bestillingsseddel. Al information skal være i en brugervenlig form og skrift.

Menuplanerne udarbejdes af leverandøren i henhold til ”anbefalinger for den danske institutionskost” af 2009 og skal foreligge min. 1 uge før første leveringsdag.

Leverandøren skal tilrettelægge såvel menuplan som fremgangsmåde for borgernes bestilling, men proceduren skal tilpasses målgruppen.

Produktion, pakning, mærkning

Leverandøren er frit stillet med hensyn til produktion, leveringsmetode og pakning under forudsætning af overholdelse af den gældende lovgivning.

Mærkningen skal være tydelig med hensyntagen til målgruppen og overholde gældende lovgivning på området.

Færdigtilberedning af maden

Der kan blive tale om færdigtilberedning af maden, såfremt maden ikke leveres varmholdt. Leverandøren er forpligtet til at udarbejde brugervenlig og let læselig informationsskrivelse om færdigtilberedning af maden.

Omkostninger for modtager

Priserne i Nyborg Kommune fastsættes af Sundheds- og Ældreudvalget 1 gang årligt.

Mad leveres minimum én gang pr. uge. Levering afregnes for det antal portioner, der leveres. Dog betales ikke for levering af madpakke, hvis der samtidig leveres hovedret.

Kommunens kvalitetsmål

Kravene til sikring af madens kvalitet beskrives i egenkontrollen, jf. sundhedsministeriets bekendtgørelse nr. 773 af 6. juli 2006 om fødevarehygiejne.

Leverandører skal fremsende godkendt egenkontrolprogram ved anmodning om godkendelse som fritvalgsleverandør af mad til ældre, der er visiteret til den kommunale madordning i Nyborg kommune.

Madordningen skal iværksættes senest 3 hverdage efter en bevilling er givet. I særlige tilfælde kan ordningen iværksættes akut.

Opfølgning på ydelsen

Der foretages fortløbende opfølgning og vurdering af oplevet kvalitet ved hjælp af brugertilfredshedsundersøgelse for 20 % af brugerne 1 x årligt.

Borgerens forpligtelser

Borgeren kan afbestille maden senest 3 hverdage før levering inden for leverandørens telefontid.

Hvis borgeren ønsker at skifte leverandør, skal opsigelse af nuværende leverandør ske med 1 måneds varsel til udgangen af en måned. 

Lovgrundlag

Lovgrundlaget for ydelsen er Servicelovens § 83.